Секреты копчения мясных продуктов
Копчение — способ консервирования мяса веществами неполного сгорания древесины, содержащимися в дыме или коптильных препаратах.В зависимости от температуры копчение разделяют на холодное и горячее.
Климакамеры REICH ClimaStar
Климатические камеры созревания CLIMASTAR® гарантируют щадящее созревание Ваших сырокопченых и твердокопченых изделий. Для сыровяленых или копченых салями, для изделий с благородной плесенью или же для сырокопченой ветчины — мы поставляем климатические камеры созревания CLIMASTAR®, в точности сконструированные для Ваших потребностей. Специальный блок управления CLIMACONTROL управляет процессом обработки для получения высочайшего качества.
Термокамеры Reich AIRMASTER® UK
Универсальные термокамеры Reich AIRMASTER® UK одного из ведущих мировых производителей — немецкой компании Reich.