• Contact us +371 63 03 18 02
Сроки хранения продуктов в вакуумной упаковке

Сроки хранения продуктов в вакуумной упаковке

Вакуумная упаковка – это эффективный способ продлить срок годности продукта и защитить его от негативного воздействия негативных факторов. При упаковке продуктов с помощью вакуумного упаковщика в специальных пакетах их срок годности увеличивается в 3-5 раз по сравнению с продуктами в обычной упаковке.

Vacuum packing machine Henkovac D1

Ниже приведена сравнительная таблица, показывающая, насколько увеличивается срок годности тех или иных продуктов при использовании технологии вакуумной упаковки. Сроки, указанные в таблице являются ориентировочными, так как зависят от свежести продукта и условий обработки. При вакуумной упаковке продуктов также стоит учитывать следующее:

На срок годности влияет количество аэробных и анаэробных бактерий присутствующих в продукте в момент упаковки, а также температура в момент упаковки.
Скорость процесса упаковки и лучшие санитарные условия положительно скажутся на последующем сроке хранения.
Важно работать с чистыми ножами, разделочными досками и упаковочным оборудованием.
Срок хранения также зависит от условий, температуры и попадания света при хранении.
Для максимального продления срока годности необходимо использовать качественные вакуумные пакеты.

В холодильнике

Без вакуумной упаковки (суток)

В вакуумной упаковке (суток)

Готовые блюда

2 дней

10 дней

Свежее мясо

2 дней

6 дней

Курица

2 дней

6 дней

Приготовленное мясо

4-5 дней

8-10 дней

Свежая рыба

2 дней

4-5 дней

Копчёная колбаса

90 дней

365 дней

Твёрдый сыр

12-15 дней

50-55 дней

Мягкий сыр

5-7 дней

13-15 дней

Свежие овощи

5-7 дней

13-15 дней

Свежая зелень

2-3 дней

7-14 дней

Салат-латук

3 дней

6-8 дней

Свежие фрукты

3-7 дней

8-20 дней

Десерты

5 дней

10-15 дней

 

При комнатной температуре

Без вакуумной упаковки

В вакуумной упаковке

Хлеб, булочки

2-3 дней

7-8 дней

Печенье

120 дней

300 дней

Кофе, чай

30-60 дней

365 дней

Вино

2-3 дней

20-25 дней

Орехи

30-60 дней

120-180 дней

Чипсы

5-10 дней

20-30 дней

 

В морозилке (-18C)

Без вакуумной упаковки

В вакуумной упаковке

Свежее мясо

6 месяцев

18 месяцев

Фарш

4 месяцев

12 месяцев

Курица

6 месяцев

18 месяцев

Свежая рыба

6 месяцев

18 месяцев

Свежие овощи

8 месяцев

24 месяцев

Шампиньоны

8 месяцев

24 месяцев

Зелень

6-10 месяцев

18-30 месяцев

Фрукты

6-10 месяцев

18-30 месяцев

Кофе в зёрнах

6-9 месяцев

18-27 месяцев

Кофе молотый

6 месяцев

12-34 месяцев

Хлеб, булочки

6-12 месяцев

18-36 месяцев

Свяжитесь с нами для бесплатной консультации






    “Henkovac”

     

     

    Reply